蒸包子要多長時間
包子有大有小，有肉的也有素的，該蒸多少分鐘呢？我們在制作包子的時候，不管是發(fā)面時間，還是蒸制時間，都是制作包子的關鍵。包子蒸的時間短了，內陷可能不熟。包子蒸久了，面皮會發(fā)黃變硬，內陷易變老，口感不好。只要我們掌握好時間，出鍋后蓬松暄軟不塌陷
不管是蒸制包子還是饅頭，我們計算時間的方法都是以上氣后開始計時，關火后燜3-5分鐘。如果包子蒸制的時間過長，就會導致包子出現(xiàn)塌陷、回縮等情況，還會影響包子的口感。
1.小籠包，上氣后蒸10分鐘。
2.中號的素餡包子，上氣后蒸10分鐘。
3.大號的素餡包子，上氣后蒸12分鐘。
4.中號的肉包子，上氣后蒸12分鐘。
5.大號的肉包子，上氣后蒸15分鐘。
均需關火再燜3-5分鐘。
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